Cosecha diciembre, Guaymallén, Mendoza. Viajan 20 km hacia la fábrica. Los reciben mujeres de Fray Luis Beltrán, listas para lavarlos cortarlos al medio y quitar el carozo. Los dejan macerar 24hs en azúcar y cocinamos en súper ollas a vapor lento hasta lograr el punto deseado. 400 gr
